Panama
is hipper dan ooit
Artikel in Den Haag Centraal van 15 augustus 2019
Mike
Camardese (39) komt uit Maastricht en woont sinds 2008 in Den Haag. Hij is
steward bij de KLM en reist de hele wereld rond. Na een lange reis blijft hij
meestal drie dagen in een hotel voordat hij weer terugvliegt naar Nederland.
Eén van zijn favoriete bestemmingen is Panama.
“Van
heimwee heb ik nooit last, maar soms als ik zie dat het net die ene mooie warme
dag in Den Haag is, dan zou ik wel graag bij Whoosah of Culpepper op het Zwarte
Pad zitten. Er gaat niets boven een Scheveningse strandtent op een zwoele
zomeravond. Wat ik zo bijzonder vind aan Den Haag is de diversiteit en de ruime
opzet van de stad met zijn parken, statige lanen en mooie pleinen. Niet te
druk, maar wel levendig genoeg. Je kunt heerlijk wandelen in de duinen of in het
Haagse bos, of je onderdompelen in een van de prachtige musea. Daarnaast is er de
reuring van het Plein en de drukte van het Spui. Minder goed geregeld vind ik
dat sommige wijken in de stad een beetje achtergesteld zijn, die zouden wel een
opknapbeurt kunnen gebruiken.”
Hoe
is het leven in Panama?
“Panama
voelt een beetje als een mix tussen authentiek Zuid-Amerika en
het
moderne Amerika. De stad ligt direct aan het strand met uitzicht over de baai. Het
is er druk en levendig, altijd warm en broeierig. Het nieuwe gedeelte heeft
hoogbouw, dynamische architectuur met wolkenkrabbers, het oude gedeelte, Casco Viejo,
is het tegenovergestelde. Je vindt er koloniale laagbouw met weelderige
begroeiingen, bougainville kruipt overal tegen ornamentale balkonnetjes omhoog.
Dit gedeelte was twaalf jaar geleden - toen ik er voor het eerst kwam - nog grotendeels
vervallen. Nu is de wijk helemaal opgeknapt en hipper dan hip met rooftopbars,
originele restaurantjes in oude opgeknapte ruïnes en koffiebarretjes met mooie
barista’s op elke hoek van de straat.”
![]() |
Panama-city |
Wat
is het eerste wat je doet als je weer in Den Haag bent?
“Meestal
moet ik even mijn jetlag wegslapen. Daarna ga ik direct naar het Plein om bij mijn
favoriete eetcafé De Eeuwige Jachtvelden ‘een bakkie te doen’.”
En
in Panama?
“In
Panama wil ik zo snel mogelijk een verkoelend wijntje bij Casa Casco in de oude
stad. De rooftopbar heeft een schitterend uitzicht op de skyline en aan de
andere kant zie je dan de eilanden waarvan Taboga één van mijn favorieten is.”
Hoe is het eten in Panama?
“Het eten in Panama is erg goed. Mijn eerste
ervaring was ‘picanha’ en ‘entranja’, dat is in feite gewoon biefstuk in
stukjes, maar dan veel lekkerder dan je bij ons kunt krijgen. Altijd geserveerd
met een salsa van jonge knoflook en groene chilipepers. Te lekker! Men eet
verder veel ‘empanadas’ en ‘quesadillas’ (tortilla’s) zoals in heel Midden - en
Zuid-Amerika. En niet te vergeten de
fantastische ‘ceviches’: rauwe vis in zuur van citroen en limoen. Vaak wordt
dat in hippe restaurants met een westerse ‘Fusion twist’ geserveerd. Absoluut
een aanrader.”
En hoe is het in Den Haag?
“In Den Haag heb je qua eten zo’ n beetje alles.
Van een haring van Simonis tot een heerlijke Roti van Johnny. Mijn favorieten
om uit eten te gaan zijn Jamie Bennet, Walter Benedict en sinds kort Suzy Q,
waar je het al tijden populaire ‘shared dining’ tot in de perfectie kunt
ervaren.”
Welke tips kun je ons voor een bezoek aan Panama geven?
“Natuurlijk
het Panamakanaal en de al genoemde oude stad, maar ook de bijzondere jungletochten
per boot en bezoekjes aan eilanden als Isla Contadora of de fenomenale bounty-eilanden
van San Blas, mooier vind je ze bijna nergens ter wereld.”
Wat is je favoriete plek in Panama?
“De
eerder genoemde rooftopbar Casa Casco staat met stip op één of om iets anders
te noemen: restaurant Tomillo, op een steenworp afstand. Hier eet je onder een
nachtblauwe sterrenhemel het meest heerlijke ‘Latin Fusion food’ dat er is en
er is live muziek. Bij minder mooi weer schuift er een glazen dak over de
ruïnes van deze oude kerk en zit je toch droog. Absoluut een belevenis in smaak
en beeld.”
En in Den Haag?
“Je
vindt me het liefst op het Zwarte Pad of bij De Eeuwige Jachtvelden, maar een
andere absolute favoriet is Bite Me op het Anna Paulownaplein. Wat heb je
heerlijk lang zon op dit prachtige plein. Het is een beetje uit de
standaarddrukte, maar toch levendig en bruisend. Cheers!”
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Laat hier uw reactie achter.